So bunt wie der Herbst – die Biervielfalt INsüdtirol

„Auch Wasser ist ein edler Tropfen, mischt man es mit Malz und Hopfen!“ Südtirol, „unser Landl“ wird weltweit von Weinliebhabern geschätzt, aber wussten Sie eigentlich, dass in Südtirol schon seit mehreren Jahrhunderten Bier gebraut wird? Mit der Zeit ist die Kunst des Bierbrauens in Südtirol ein wenig in den Hintergrund geraten. Doch mittlerweile gibt es bei uns zahlreiche einzigartige Biere, die mit viel Passion und von sehr hoher Qualität handwerklich gebraut werden. Die Auswahl ist riesig: es gib typisch helles Vollbier, naturtrüb, alkoholfrei oder ein klassisch dunkles Bier; man findet aber auch würzige und sehr fruchtige Sorten. Jede Brauerei hat dabei ihre eigene Note und unverkennbare Merkmale. Wir finden, in Südtirol gibt es einen bunten Mix an Bieren, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Deshalb möchten wir Ihnen im folgenden Blog einige Brauereien vorstellen, die jeden Tag aufs Neue mit viel Sorgfalt, Leidenschaft und Kreativität die Südtiroler Bierszene zum Aufschwung bringen. Und wer nicht nur lesen, sondern auch probieren möchte, kann bei vielen Brauereien auch einen Termin zur Verkostung vereinbaren.  

DIE BIERMACHERINNEN – ULTEN

DIE BIERMACHERINNEN – Bierbrauen ist Frauensache! wir, Andrea und Brigitte, lieben Bier und alles was dahintersteckt. Auf unserer Brauanlage experimentieren wir seit 2017 mit verschiedensten Rohstoffen und Rezepten. Kurz gesagt: Alles an kreativen Ideen wird versucht! Die Ergebnisse sind vielseitig: vom Fichten-Bock, Kräuter-Ale, Holunder-Weizen, Whisky-Vanille-Stout, Hibiskus-Saison bis hin zum klassischen Hellen und Doppelbock. Die Biermacherinnen Moos 14 – 39016 Sankt Walburg/Ulten Tel.      Andrea Armellini     +39 347 2888728 Tel.      Brigitte Zöschg Hofer        +39 333 3562074 info@die-biermacherinnen.com www.die-biermacherinnen.com Öffnungszeiten aktuell: Di-Sa 14:00-20:00 Uhr So      10:00-20:00 Uhr

FINIX BREWING CO. – PFALZEN – BRUNECK

disrupt traditions . think different . drink FINIX . American Craft Beer made in Südtirol Finix braut seit 2019 kompromisslos und authentisch Südtiroler Craft Bier mit amerikanischem Einfluss: amerikanischer Brauer, amerikanisches Brauhaus, stark hopfenbetonte, naturtrübe, nicht gefilterte Biere von höchster Qualität.   Hazy, hoppy, creamy, smooth und juicy und aus Überzeugung verpackt in Dose, perfekt geschützt vor Sauerstoff und Sonnenlicht. Unser Highlight: KRONPLATZ  4,8% unser Pale Ale, ausgezeichnet mit dem ‘Qualitätszeichen Südtirol’, gebraut in unserer Heimat dem Pustertal aus 100% Pustertaler Gerstenmalz, leicht goldene Farbe, ‘single gehopft’ mit Simcoe, angenehme Bitterkeit und weicher Körper mit subtilen Zitrus- und Piniennoten Erhältlich in unserem Tap Room, direkt in unserem Brauereishop oder online, als einzelne Dose, 4Pack, 12er Box oder 24er Box. FINIX Brauerei: Handwerkerzone Bachla 6 – 39030 Pfalzen FINIX Tap Room: Stadtgasse – 39031 Bruneck Öffnungszeiten Tap Room: Mo-Do  09:00-23:00 Uhr Fr-Sa   09:00-00:00 Uhr Tel.                      Petra +39 348 7792688 Tel.                      Zeke  +39 346 6503994 info@finixbrewing.com www.finixbrewing.com www.finixbrewing.com/shop

PSAIRER BIER – ST. MARTIN IN PASSEIERTAL

Wenn das Hobby zum Beruf wird, dann ist die Leidenschaft groß. Das zeichnet Bierbrauer Norman Klotz und sein Psairer Bier aus! Die kleine Brauerei in St. Martin in Passeier gibt es seit Mai 2020. Die hergestellten Mengen sind klein, aber dafür von hoher Qualität. Für die handwerklich hergestellten Biere werden ausschließlich vier Zutaten verwendet: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen und Hefe. Was neben den vier Zutaten sonst noch nötig ist, um ein gutes Bier zu brauen? Wir würden sagen: viel Leidenschaft, Zeit und Geduld sowie Liebe zum Bier! Das Sortiment von Psairer Bier besteht aus 3 natürlich trüben Bieren: ein Kellerpils deutscher Brauart („20 Zwanzig“), ein Märzen bayrischer Brauart („Snorre“) sowie ein Münchner Dunkel („Dunkel“).   Psairer Bier Jaufenstraße 24D – 39010 St. Martin in Passeier Tel. +39 348 4442158 info@psairerbier.com https://www.psairerbier.com Öffnungszeiten nur nach Terminvereinbarung

ANTONIUS BIER – VÖLS AM SCHLERN

Den geeigneten Standort für unsere Brauerei finden wir in der Fraktion St. Anton der Gemeinde Völs am Schlern, Südtirol – daher stammt auch der Namen ANTONIUS. FLÜSSIGES GOLD – UNSER RESPEKT FÜR UMWELT UND ZUKUNFT Umgeben von einer herrlichen Landschaft, satten Wiesen, Felsen und einem außergewöhnlichen Bergmassiv, kennt man diese Gegend vor allem dank dem idyllischen Hausberg Schlern. Sagen und Mythen erzählen von den Schlernhexen, ebenso sehr bekannt wie das angrenzende Bergmassiv des Rosengartens und die Legende vom Zwergenkönig Laurin. Das Quellwasser sprudelt hier direkt aus dem Berg, es ist einfach das Beste, genau wie es unser Bier verlangt. Deshalb legen wir auch großen Wert auf ökologisch respektvolles Arbeiten der Umwelt zuliebe und sorgen mit Verantwortung für den Beibehalt der Lebensqualität. AUTHENTISCH REIN UND EHRLICH IM GESCHMACK DAS BESTE QUELLWASSER VEREINT MIT HOHER BRAUKUNST UND TRADITION – DAS IST UNSER ANTONIUS BIER Das DEUTSCHE REINHEITSGEBOT reicht zurück bis zur Bayerischen Landesordnung aus dem Jahr 1516. Diese besagt, dass zum Brauen ausschließlich Wasser, Malz, Hefe und Hopfen verwendet werden darf, um die Verunreinigung des Gerstensaftes zu vermeiden. Weil wir diese alte Braukunst in ihrer Tradition fortführen, werden unsere Biere mit nur 4 Zutaten hergestellt und nicht pasteurisiert! Anschließend wird es vom Braumeister verschnitten und kann nun seinen echten Charakter entfalten, so einzigartig hier in Völs am Schlern. UNSERE BIERE NACH DEUTSCHEM REINHEITSGEBOT   ANTONIUS HELL – KRÄFTIGER GESCHMACK Filtriertes Bier, erfrischend klar. Schmeckt aromatisch malzig, goldgelb mit blumiger Hopfennote. Für alle, die auf Blond stehen! 33cl – 4,8 Vol. 20 Liter – 30 Liter Mehrwegflasche Bierfässer ANTONIUS WEIßBIER – NATURTRÜB FRUCHTIG Urtypischer Weißbiergeschmack, unverkennbar durch die Naturtrübe der Hefe. Süffig und armomatisch fruchtig, dank dem hochwertigen Weizenmalz. 33cl – 4,8 Vol. 20 Liter Mehrwegflasche Bierfässer   ANTONIUS RADLER – NATURTRÜB SPRITZIG ZITRONIG Echter Radler mit naturtrübem Bier und Zitronenlimonade. Prickelnde Fruchtsäure vermischt mit weicher Süße, am Ende abgerundet von der hopfigen Bitternote. Toll erfrischend! 33cl – 4,8 Vol. Mehrwegflasche ANTONIUS KELLERBIER – NATURTRÜB, NICHT FILTRIERT Helles Kellerbier, leicht nussig, bietet aber dennoch einen lebendigen Geschmack naturbelassener Bierqualität. Sehr beliebt beim traditionsbewussten Bierliebhaber! 33cl – 4,8 Vol. 20 Liter Mehrwegflasche Bierfässer PRIVATBRAUEREI ANTONIUS St. Anton 81 – 39050 Völs am Schlern Tel. +39 0471 726073 info@antonius-bier.com www.antonius-bier.com Öffnungszeiten: Mo-Fr  08:00-12:00 Uhr / 14:00-18:00 Uhr

MARTINERHOF – ST. MARTIN IN PASSEIER

Es gibt Traditionen, die es wert sind, fortgeführt zu werden. Dazu gehört auch das Brauen eines Bieres, das so urtypisch und unverwechselbar ist, wie der Ort an dem es gebraut wird. Im Martinerhof in St.Martin im Passeiertal wird schon seit geraumer Zeit das Martinsbräu nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraut. Begonnen hat alles mit der Leidenschaft und den Visionen von Florian Fontana, der vor knapp zwanzig Jahren die erste Kleinbrauerei Südtirols eröffnet hat. In dessen Fußstapfen ist mittlerweile sein Sohn Matthias getreten und braut seine Biere mit viel Liebe und Herzblut. Ob Helles, Dunkles, Weißbier, Session IPA, Chocolate Bock und saisonale Biere, jeder kommt auf seine Kosten. Neben dem Martinsbräu kann man im Brauhaus auch eine köstliche Pizza und leckere regionale und mediterrane Köstlichkeiten genießen und wer möchte kann im Martinerhof, Südtirols erstem Brauhotel, sogar nächtigen. Martinerhof – Fam. Fontana & Schweigl Jaufenstraße 15 – 39010 St. Martin in Passeier Tel. +39 0473 641226 Fax +39 0473 650434 info@martinerhof.it www.martinerhof.it Öffnungszeiten: Hotel ganzjährig geöffnet Brauhaus 08.00-23.00 Uhr Mittwoch Ruhetag (Brauhaus und Pizzeria)

PROBIERS – VETZAN

Probiers, eine kleine biologische Nebenerwebsbrauerei, die 2018 von drei jungen Vinschgern gegründet wurde. Daniel Tumler, Gabriel Tappeiner und Joseph Gusella verbindet die Leidenschaft zu handwerklich gebrautem Bier und genau deshalb haben sie nach einigen Jahren Erfahrung als Heimbrauer beschlossen, ihre eigene Brauerei zu eröffnen. Im Vetzaner Gewerbegebiet gärt deshalb seit nun einigen Jahren das erste Biobier Vinschgaus. Aktuell gibt es zwei verschiedene Probiers Biere in 0,44 lt. Dosen: ein “Helles” und ein “Dunkles“. Das Helle, ein untergäriges Lagerbier mit einer goldgelben Farbe und würzigen Brotaromen sowie einer angenehm frischen Hopfenaromatik. Am Gaumen überzeugt es durch seinen eleganten und ausgewogenen Malzkörper, der in einem erfrischend fruchtigen Finale endet. Das Dunkle, wie der Name bereits verrät, schimmert in einem dunklen Bernstein im Glas. Der Duft ist fruchtig und malzaromatisch mit leichten Karamellnoten. Das cremige Mundgefühl wird von einer eleganten Hopfennote und karamellisierten Malznoten begleitet und klingt Nachtrunk trocken und würzig aus. Die Dose ist bei sehr vielen Handwerksbrauereien ein beliebtes Gebinde. Sie ist leicht und vor allem lichtundurchlässig, wodurch die Frische von naturtrüben und nicht wärmebehandelten Bierspezialitäten länger garantiert werden kann. Also, Probiers doch mal! PROBIERS Gewerbegebiet Vetzan – 39028 Schlanders Tel. +39 333 3606240 info@probiers.it